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義式海鮮湯飯如何製作?....... 發問者： 小小 ( 初學者 5 級)
發問時間： 2006-10-20 18:55:48
解決時間： 2006-10-21 15:42:44
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 0
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網友正面評價
100%
.共有 8 人評價.超好吃的義式海鮮湯飯如何製作?懇請愛吃此料理的達人....教教我!
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 出國玩最開心 ( 專家 5 級 )
回答時間： 2006-10-20 21:20:27
[ 檢舉 ] .
義式漁夫湯飯 檢視圖片
材料：
米 150公克
(2)蝦仁 8個
(2)淡菜 8個
(2)烏賊 150公克
(3)橄欖油 4大匙
(3)蒜頭(切碎) 少許
(3)九層塔 少許
(4)白葡萄酒 3大匙
(4)蕃茄(切碎) 150公克
(4)蕃茄糊 少許
(4)黑橄欖片 少許
(4)巴西里 少許
作法：
(1) 將材料2的所有海鮮洗淨，加入少許白葡萄酒，加蓋蒸熟取出後備用。
(2) 在鍋中加入橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁及九層塔炒香。
(3) 將米洗淨後，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然後再放入番茄、番茄糊與黑橄欖片一起拌炒。
(4) 將魚高湯慢慢加入，當湯飯熟透後，加入蒸熟的海鮮與巴西里，最後加入鹽與胡椒粉調味即可。---仍為料理補習班資料，還有一則黑不溜丟的義大利墨魚飯呵。
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.asp?TitleID=2552
意大利海鮮飯 (4人份量)
食譜做法討論區 | 2005/06/23 10:11:10
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炎炎夏日,來一杯冰涼爽口的啤酒,配上義大利海鮮飯,實在視覺美的搭配,簡單的實材配上間單的做法,讓小布來告訴您如何做出好吃的義大利海鮮飯
材料：
清雞湯 (高湯) 600-650毫升
意大利米( 或是長米) 500克
牛油 50克
洋蔥粒 半杯
蒜茸 2茶匙 (約2~3粒)
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 少量
海鮮料：
蝦子 適量
魷魚 (切圈) 1隻
海瓜子 少許 ( 15~16顆)
意大利肉腸 (切片) 150克 (買不到肉腸,用培根代替也是可以)
蘑菇 (切片) 8粒
青、燈蘢椒 (切粒) 各2湯匙
九成塔碎末 1湯匙
做法：
1. 鍋內燒熔牛油，爆香洋蔥及蒜茸，加入長米炒片刻，倒入清雞湯。
2. 待湯煮滾，拌入適量鹽及胡椒調味。蓋上鍋蓋，改用中慢火煮至收乾 (約30分鐘)。
3. 海鮮沖淨，其他配料切碎。
4. 燒 2湯匙油，略炒海鮮、肉腸及配菜，鋪上飯面焗熟。
5. 灑上九成塔碎末拌勻即可上碟。
小布廚房祝您烹飪愉快
小布的msn : wuyijenbrian@hotmail.com
http://bloguide.ettoday.com/brianwuu/textview.php?file=0000000935&txtdate=2006/10/20
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義式漁夫湯飯
檢視圖片
【材 料】
1.米 150公克
2.蝦仁 8個
淡菜 8個
烏賊 150公克
3.橄欖油 4大匙
蒜頭碎 少許
九層塔 少許
4.白葡萄酒 3大匙
蕃茄碎 150公克
蕃茄糊 少許
黑橄欖片 少許
巴西里 少許
【做 法】
(1)將材料2的所有海鮮洗淨，加入少許白葡萄酒，加蓋蒸熟取出後備用。
(2)在鍋中加入橄欖油，加入蒜末、洋蔥丁及九層塔炒香。
(3)將米洗淨後，加入拌炒，倒入白葡萄酒，然後再放入番茄、番茄糊與黑橄欖片一起拌炒。
(4)將魚高湯慢慢加入，當湯飯熟透後，加入蒸熟的海鮮與巴西里，最後加入鹽與胡椒粉調味即可。
http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search3.asp?INDEX=1&PageNo=5&book=whk20
參考資料
網路 相關詞：
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白葡萄酒,九層塔,海鮮,義大利,意大利,湯飯,橄欖油,巴西,湯飯 材料,胡椒粉[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發問者評價 感謝妳!.....我會試做看看ㄛ.........很好吃的樣子...好餓ㄛ.... .發表你的評價
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